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由今天開始魚跟大王就展開 X'mas 放任勁食之假期... last till 27th !!!!
頭炮是 好友come over 我們家來個冬日火煱...
魚就整個甜品來慶祝!
看到材料應該估到魚要整什麼東東 lor .....
材料:
1. Mascaropone Cheese 500g
(昨晚吉吉島超市只賣HKD55, 平到嚇死我, 因平時要 HKD80-90 500g)
2. 有機雞旦 4 隻 (因size 小, 如用大旦可用3 隻就 okay)
3. Sugar 5 table spoon (魚已不太用白砂糖了, 今次用了黃糖)
4. Lady fingers 一包
5. 濃咖啡 一杯
6. 烈酒 小許 (魚不太嚐酒, 但總覺得用Brandy 好過用 Rum 酒)
7. 朱古力粉
Procedure:
1. 開好濃咖啡,待涼備用(涼後加入Brandy, 多少自己決定lor)
2. 將旦白 和旦黄分開打
a. 旦白加3.5 table spoon 糖打起 90%, 打好放在雪櫃備用
b. 旦黄加1.2 table spoon 糖打至 thick cream 狀
3. 將 mascarpone cheese 逐一 加入2b 及打勻
再拌入2a, 記住係拌入(英文是fold) 不要攪!!!
4. Lady fingers 以motor hands 浸濕咖啡mix
5. 排好lady fingers, 加 (3) mixture一層, 再排多一層lady fingers, 及mixture
放在雪櫃雪數小時, 吃前加上朱古力粉
頭炮是 好友come over 我們家來個冬日火煱...
魚就整個甜品來慶祝!
看到材料應該估到魚要整什麼東東 lor .....
材料:
1. Mascaropone Cheese 500g
(昨晚吉吉島超市只賣HKD55, 平到嚇死我, 因平時要 HKD80-90 500g)
2. 有機雞旦 4 隻 (因size 小, 如用大旦可用3 隻就 okay)
3. Sugar 5 table spoon (魚已不太用白砂糖了, 今次用了黃糖)
4. Lady fingers 一包
5. 濃咖啡 一杯
6. 烈酒 小許 (魚不太嚐酒, 但總覺得用Brandy 好過用 Rum 酒)
7. 朱古力粉
Procedure:
1. 開好濃咖啡,待涼備用(涼後加入Brandy, 多少自己決定lor)
2. 將旦白 和旦黄分開打
a. 旦白加3.5 table spoon 糖打起 90%, 打好放在雪櫃備用
b. 旦黄加1.2 table spoon 糖打至 thick cream 狀
3. 將 mascarpone cheese 逐一 加入2b 及打勻
再拌入2a, 記住係拌入(英文是fold) 不要攪!!!
4. Lady fingers 以motor hands 浸濕咖啡mix
5. 排好lady fingers, 加 (3) mixture一層, 再排多一層lady fingers, 及mixture
放在雪櫃雪數小時, 吃前加上朱古力粉
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