其實我係非常喜愛吃蘿蔔糕, 於是集合了媽咪跟奶奶的口述recipe, 今曰小試牛刀........
total 用了2 個小時預備, 加蒸糕共3 小時.
中間發生了意外, 十分驚險, 好彩救得返....



 材料: 虾米約3両, 臘肉半條, 臘腸１條, 瑤柱10粒 (in excess, 自家製所以想整足料d)
濕水發好, 全部切幼粒/ 切碎

臘味料爆香備用


白蘿蔔3斤鉋絲, 水不要倒掉. 白蘿蔔大火煮熟, 加雞粉調味

就是這裡我出了錯 !!!!
我加了半斤粘米粉(3象牌)攪勻,
發現怎麽不像媽說的會越攪越杰, 還是水汪汪???
於是立即致电師傅....oh....no...., 
我忘了要先把蘿蔔絲先煮熟, 
便直接下粉落生蘿蔔度, 
點算?! 唯有洗一洗掉d粉再煮蘿蔔絲....sigh...一額汗


加半斤粘米粉(3象牌)攪勻, 後期真的很難攪動, 攪到手都軟
加大約2 tea spoon white pepper 及 1 table spoon 鹽調味,
落盆預備蒸


此分量可做2 底(7吋x 2吋盆), 大火蒸30 mins.


食後感追加:
因為今晚到外婆家吃團年飯, 所以拿了一底去給一眾親戚試味,
由於糕還熱, 所以沒有煎來吃.
味道ok 喎!!!
反應十分好!!! 媽還嫌不夠喉呢!!!
不過我自己就略嫌咸了點, 及不夠白胡椒粉呢!
明早跟大王煎來吃試試夠不夠硬. (註:因為我們喜歡吃到一絲絲蘿蔔, 所以粘米粉的份量相對少, 糕可能會稀身一點.)
 
ok ar, ok ar, 硬度ok ar !!!
我們用海鮮醬下佐, 好好味呀!


第一次造算是成功囉!
心得:
由於糕要切件吃, 所以臘味料要盡量切幼, 以防切糕時散開.
唉, 我切了差不多半小時, 很累啊!