平安夜晚上跟大王倆口子靜悄悄吃X'mas大餐,
去年在Franc franc 買的聖誕叉子, 
擱在厨房櫃桶裡一年,
今年終於出動了, 哈哈, 很有氣氛哩!


只需簡單解凍的鱈場蟹腳,
用紙輕輕吸乾多餘水份便可.
佐以黑醋/ Wasabi 豉油也很合適. 
(購於吉朱島超市, ~HKD110, 今次只吃了 2/3,
價錢不算太貴啦, 吃悶了魚生可考慮試試這個.)



每年一度魚の拿手 homemade 磨菇湯,
今次買不到brown button (小型的), 改用 Porterbello (大型菇),
可是味道欠了一份菇的香濃,
下次一定要用 brown button 呀!

法式焗春雞,
沒有看食譜, 完全考天聰,
前一晚將春雞defrost, 吸乾水.
用 Dijon muster seed (French 芥茉子), salt and pepper, 紅蔥切幼絲等marinated 一晚.
將beacon 包好春雞, 先在pan 上煎香煙肉,
整盤東東入爐, 180C 火焗20 mins, (可加入略炒薯仔角/ 伴菜一起焗)
用牙簽插入雞脾位, 見透明水標出即可.

綠色的是小椰菜, 煮熟後加點salt & pepper 及牛油就很不錯,
初時還估大王不喜歡, 因為 Baby cabbage帶些苦味,
誰知他將所有都先吃掉.


因家裡有很多 Salami , 將之切薄後做 pizza 最適合不過.
在網絡上找到不同的 pizza dough 食譜,不盡相同.
一心打算做個薄批, 超crispy 那種.
但出來的效果又比預期的不一樣.
厚度是 Amaronies 那種厚一點點.
跟媽咪研究過後, 應該是發麵糰的方法問題,
下次再試一下.


食譜的份量可做 2 個7 吋 pizza, 一口氣做了兩個不同口味.
1. Salami, onion rings, fresh tomato, cheese , tomato paste (茄膏)
2. Porterbello mushroon, tomato, parma ham, cheese, tomato paste + ketchup

Comment:
魚自己不喜歡 tomoto paste 的罐頭味 (1), 所以溝點茄汁好像好一些 (2)
Parma Ham 很正 !!! Salami 就傅統些....
Overall 來說, 第一次自己做算是不錯喇, 大王都給我掃光碟上的.


由下午4時一直忙到晚上9時洗好碗, 
腰板直到不能彎下.
跟大王complaint 明年要外出吃聖誕餐, 不煮了!!!
其買我很enjoy 煮及preparation 的過程, 不過太少煮飯的我, 又實在需要多些practice 的機會了.
如果我不用工作, 應該會整天在廚房鑽研美食.

忘了將甜品拍照, 今年準備了大王指定要的 Tiramisu.
很美味哩!
還弄了一個加大碼, 拿給親戚X'mas 吃, 大家也激讚哩!